PEIXE FRITO
600g de peixe fresco (de um só tipo ou variado).
Recomendamos bacalhau, pescada, cação, lulas e camarão
1l de azeite suave (0,4) ou óleo de girassol para fritar
2 limões cortados em gomos
200g de farinha (50% trigo e 50% grão-de-bico)
1 colher de sopa de farinha de milho
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Preparação
1
Misturamos as farinhas numa tigela. .
2
Limpamos bem o peixe, camarão ou lula e cortamos em pedacinhos.
3
Aquecemos muito bem o azeite e vamos passando por farinha imediatamente antes de pôr a fritar, em pequenas quantidades, de forma a assegurar a fritura e a temperatura sempre corretas.
4
Reservamos em papel absorvente e temperamos com sal a gosto.
5
Num tabuleiro ou prato, colocamos o peixe frito. Acompanhamos com os gomos do limão.
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