CROQUETES DE PRESUNTO
O croquete é um delicioso petisco, que nos oferece a combinação de sabores do seu principal ingrediente – o presunto, neste caso – e do molho bechamel que o envolve. Apresenta uma singular cremosidade, que inunda o palato de sabor, textura e temperatura..
O amargo suave da Mahou 5 Estrellas, su a adequada carbonatação natural o os aromas de maltes e lúpulos que a caracterizam combinam perfeitamente com esta iguaria. Oferece-nos el um sabor complementar, a limpeza do paladar e a frescura necessária para desfrutar de uma experiência gastronómica de primeira classe.
250g de presunto ibérico
500ml de leite gordo ou meio gordo
1 ovo
1 cebola média
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Pão ralado
Azeite virgem
Sal
Salsa
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Preparação
1
Cortamos o presunto em pedaços muito pequenos.
2
Derretemos a manteiga numa panela em lume brando e juntamos a cebola finamente picada. Adicionamos o presunto e as 4 colheres de farinha. Mexemos.
3
Juntamos o leite aos poucos e envolvemos lentamente até obtermos uma textura cremosa para o bechamel. Provamos e, se for necessário, retificamos o tempero. Deixamos arrefecer.
4
Fazemos os croquetes com as mãos ou com a ajuda de duas colheres. Passamo-los pelo ovo batido e revestimo-los com o pão ralado.
5
Fritamos em azeite abundante, em lume médio, até que fiquem dourados. Tiramos os croquetes e deixamos escorrer o azeite em excesso em papel absorvente. Decoramos com um pouco de salsa picada.
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