Receita de beringelas com mel

Cortamos as beringelas em palitos, descartando o centro por conter demasiado líquido. Mergulhamos os palitos numa mistura de leite, água e farinha (25g) para libertar o seu sabor amargo.

Misturamos a farinha e a cerveja numa tigela, produzindo uma massa aderente para os palitos.

Aquecemos o óleo e vamos passando os pedaços de beringela, na hora, pela mistura de farinha com cerveja. Fritamos poucos de cada vez, para que a temperatura do óleo não baixe.

Reservamos em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

Colocamos os palitos num prato ou tabuleiro e servimos quente, com um pouco de mel por cima.